Tác dụng “kỳ diệu” của cây đậu đen
(08:23 | 16/12/2014)
  - Trong đậu đen cóglucid, protein, lipid, các vitamin A, B1, B2 PP, C; giàu a xít amin: lysin, tryptophan, phenylalanin, threonin, valin, leucin, isoleusin, arginin, histidin; các nguyên tố vô cơ: Ca, P, Fe…

 Đu đen - Vigna cylindrica ( L.) Skeels

Đu đen hay cò ngi là đ đen [Vigna cylindrica ( L.) Skeels], h Đu (Fabaceae). nước ta được trng ph biến hu hết các tnh phía bc. Sau khi thu hoch các qu chí ngià, đem phơi khô, ri đp v, sàng sy đ ly ht. Ht đu đen hình thn có v màu  đen tím. Sau khi có ht, tiếp tc được phơi khô đến khi ht săn li. Bo qun trong các dng c kín đ dùng quanh năm.

 Trong đu đen cóglucid, protein, lipid, các vitamin A, B1, B2 PP, C; giàu a xít  amin: lysin, tryptophan, phenylalanin, threonin, valin, leucin, isoleusin, arginin, histidin; các nguyên t vô cơ: Ca, P, Fe… Đu đen được s dng rt rng rãi trong vic chế biến các thc phm thường nht vi tính cht bi dưỡng sc khe. 

 Mt s chng bnh thường dùng đậu đen:

- Tr đau bng d di, đậu đen 50g (sao hơi cháy), sc nước ung.

- Tr tiu đường: đu đen, thiên hoa phn đng lượng 12 - 16g, sc ung, ngày mt thang. 

- Đu đen còn được chế biến thành các v thuc chuyên dng, như đu quyn ( Semen praeparatus Vignae ). Đem đu đen làm cho ny mm, khi mm  nhú lên và hơi cun li (quyn), đem phơi khô, bo qun trong l kín. Đu quyn có  tác dng thanh nhit gii th, li thp, thanh gii biu tà. Dùng tṛt số chứng bnh sau đây.

- Tr trúng th (say nng, say nóng) người choáng ngt, bt tình, hoc thp tà còn biu, gây sưng đau toàn thân, khó th. Dùng 20g sc ung.

- Tr cm mo phong nhit, biu hin st cao, đau đu, hoa mt, đâụ quyển 20g sc ung; hoc phi hp vi hoc hương, bán h, trúc dip, hot thch,  mi v 12g,  ut kim, ý dĩ, mi v 8g,  hnh nhân, 6g. Sc ung, ngày mt thang, chia 3 ln.

- Tr gân cơ co rút, gi đau nhc, nóng d dy, táo bón, đu quyn 500g, váng sa bò hoc sa dê 30g, trn đu, nghin thành bt mn, ung vi nước m trước ba ăn.

Ngoài ra, đu đen còn được bào chế mt dng khác gi là đu s hay đm đu s. Đm đu s dùng tṛt số chứng bệnh:

- Trị ra nhiu m hôi sau khi b nôn nhiu, người  bun bc, vt vã, mt ng, đạm đu s 20g, chi t 14 qu, sc ung.

-  Tr ho, hen, khí suyn lâu  ngày , mt ng, đạm đu s 45g tán mn, thn sa 4,5g (thy phi) ly bt mn,  bào chế thành viên hoàn, ung mi ngày 2 - 3 ln. 

 Ngoài ra, đu đen còn được dùng làm ph liu đ chế biến thuc c truyn như chế hà th ô, chế biến ph t

Bài viết trích từ cuốn sách “Tác dụng kỳ diệu của 50 cây thuốc quanh ta” do GS.TS Phạm Xuân Sinh biên soạn.

 

Gửi Bình Luận Của Bạn Kiểu Gõ: Tắt Telex VNI
Họ tên
Email
Địa chỉ
file gửi:
Mã an toàn  
 
   
Tìm kiếm bài Viết
Xem bài Theo ngày Tháng