Loading...
Hotline: 0913322944 (HN)

Lựa chọn dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

13/03/2018

1. Nguyên tắc dinh dưỡng.

– Năng lượng: 30- 35 kcal/kg cân nặng/ngày

– Đạm chiếm 20- 25% tổng năng lượng hoặc 1,2- 1,5g/kg cân nặng/ ngày, ăn giảm lượng đạm động vật.

– Chất béo 10- 20% tổng năng lượng

– Tinh bột: 60- 70% tổng năng lượng

– Cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất.

– Chất xơ 30g/ người/ ngày

– Lượng nước 40ml/ kg cân nặng/ ngày

– Lượng muối dưới 6g/ người/ ngày

2. Lựa chọn thực phẩm.

  * Thực phẩm nên dùng:

rau quả

Rau củ chứa nhiều vitamin, chống oxy hóa (ảnh internet)

– Các loại: thịt, cá, tôm, cua…

– Tinh bột: ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, lúa mì, miến, bún, các loại bánh phở, khoai củ…

– Dầu thực vật: dầu đậu nành, dầu lạc, dầu vừng…

– Ăn nhiều rau xanh, quả chín, rau thơm và rau quả nhiều chất xơ. Mỗi ngày nên ăn 300- 400g rau, 100-200g quả chín.

– Tăng cường bổ sung nhiều thực phẩm chứa omega 3: cá hồi, dầu oliu…

– Sử dụng các thực phẩm giàu vitamin A, C, E, K có khả năng chống oxy hóa như cà rốt, cà chua, ổi, bưởi,…

– Tăng cường các thực phẩm giàu canxi như sữa, sữa chua, phomat… và các loại rau có màu đậm.

* Thực phẩm hạn chế dùng

– Các thực phẩm chứa nhiều acid béo như các món thịt nướng, thịt hun khói, các món xào, rán, quay…

– Các thực phẩm chế biến công nghiệp, đóng gói sẵn như đồ hộp, thịt nguội…

– Hạn chế ăn các thực phẩm ướp mặn.

Thực phẩm không nên dùng

rượu bia rất nguy hiểm

Rượu bia gây nguy hiểm đến sức khỏe (ảnh internet)

– Các thực phẩm chứa nhiều estrogen: đậu đỗ, các sản phẩm chế biến từ đậu, ngũ cốc, hạt lanh

– Dầu mỡ tán đi rán lại nhiều lần

– Các loại thức ăn bị mấm mốc

– Các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá..

– Các loại nội tạng động vật, mỡ động vật

– Thực phẩm nhiều phẩm màu, chất bảo quản.

Chú ý:

– Không nên chế biến món ăn với nhiều muối và đường

– Chia nhỏ bữa ăn từ 4-6 bữa

– Nên ăn nhiều trái cây tươi và rau quả

Thầy thuốc Việt Nam

Bình luận

Bình luận


Bài viết cùng chuyên mục

All Rights Reserved thaythuocvietnam.vn 2018 - Design by Dr.Hope