9 loại thực phẩm tốt cho gan không phải ai cũng biết

03/12/2018

Ngày nay, trong bất kỳ tủ thuốc gia đình nào cũng có ít nhất một sản phẩm bổ gan, mát gan… Nhưng ít ai biết, thực chất lá gan có khỏe hay không phụ thuộc rất nhiều vào thức ăn, nước uống hàng ngày. Để có một lá gan khỏe phải ăn những thực phẩm tốt cho gan.

1. Mối quan hệ của gan và thức ăn

Vai trò của Gan

Vai trò của Gan (Ảnh Internet)

Gan là một trong những cơ quan lớn nhất và quan trọng nhất của cơ thể. Nó đảm nhiệm hơn 500 chức năng quan trọng bao gồm làm sạch máu, loại bỏ độc tố, chuyển chất dinh dưỡng thành năng lượng, lưu trữ vitamin và khoáng chất.

Mọi  thứ bạn ăn hay uống, sau khi  tiêu hóa qua dạ dày – ruột, các chất dinh dưỡng được hấp thu vào máu và chuyển đến gan. Tại gan, chúng được lưu trữ hoặc chuyển hóa thành thứ cơ thể sử dụng được.

Đồng thời, gan cũng làm việc để giải độc các chất có thể gây hại cho cơ thể như rượu; hóa chất có hại trong thức ăn,thuốc và một số chất thải được sản xuất trong cơ thể. Nếu bạn có vấn đề về gan, thì gan của bạn có thể thực hiện những công việc này một cách không hiệu quả.

Bác sĩ Rohit Satoskar thuộc Viện cấy ghép MedStar Georgetown (Mỹ) nóI: “Gan là một bộ phận bạn dễ dàng biến thành thùng rác nếu bạn không chăm sóc nó cẩn thận. Một khi bạn không coi trọng nó, nó sẽ bị hỏng ngay”

Ngày nay, với lối sống không lành mạnh như tiêu thụ quá nhiều rượu, không ăn uống đúng cách, thực phẩm bẩn nhiều… gan phải làm việc quá sức. Điều này sẽ khiến gan dễ mắc các bệnh như xơ gan, viêm gan, suy gan,… Do vậy, để phòng hoặc giảm nhẹ tình trạng bệnh bạn nên chọn những thực phẩm tốt và làm sạch gan.

2. Ăn thực phẩm gì tốt cho gan?

2.1. Tỏi –  thực phẩm tốt cho gan mật

Tỏi - thực phẩm tốt cho gan

Tỏi – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Muốn lá gan khỏe mạnh, việc giải độc rất quan trọng. Và thức ăn tốt nhất có thể giúp bạn làm điều đó là tỏi. Trong tỏi, có các hợp chất lưu huỳnh. Hợp chất này cần thiết cho việc hỗ trợ gan, kích hoạt các enzyme gan xả chất độc và chất thải ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, tỏi cũng chứa selen, một chất khoáng và chất dinh dưỡng quan trọng giúp giải độc và hỗ trợ tuyến giáp

Bạn có thể lựa chọn bổ sung tỏi theo 2 cách:

  • Ăn một nhánh tỏi sống vào mỗi buổi sáng
  • Thêm 1-2 muỗng cà phê tỏi thái nhỏ vào thức ăn nấu chín mỗi ngày

2.2. Bông cải xanh – thực phẩm bổ gan bổ thận

Bông cải xanh - thực phẩm tốt cho gan

Bông cải xanh – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Bông cải xanh là một thực phẩm tốt cho gan và thận. Nó cũng chứa hợp chất lưu huỳnh, giúp hỗ trợ quá trình giải độc và tăng cường sức khỏe cho gan. Ngoài lượng chất xơ trong cải xanh cũng giúp loại bỏ độc tố khỏi ruột.

Theo các nhà khoa học thuộc Đại học Illinois, việc tiêu thụ bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ viêm gan do uống nhiều rượu bia. Bên cạnh đó, bông cải xanh có thể bảo vệ gan, giảm nguy cơ ung thư gan.

Hãy bổ sung bông cải xanh trong khẩu phần ăn hoặc uống 2-3 ly nước ép bông cải xanh mỗi tuần.

2.3. Củ dền – thực phẩm tốt cho người viêm gan B

Củ dền - thực phẩm tốt cho gan

Củ dền – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Củ dền chứa chất oxy hóa do vậy tốt cho gan và thận. Các nhà nghiên cứu từ Bộ Dược phẩm Hóa học, Đại học Y Khoa học, Ba Lan chỉ ra rằng, ăn củ dền thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa tổn thương ADN và tổn thương gan từ các chất gây ung thư.

Uống 1 ly nước cốt củ dền mỗi ngày là lựa chọn tốt cho bạn.

2.4. Cà rốt – thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ

Cà rốt - thực phẩm tốt cho gan

Cà rốt – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, chất khoáng và chất xơ. Các nhà khoa học thuộc Viện dinh dưỡng Quốc gia, Jamia Osmania, Hyderabad, Ấn Độ đã tiến hành một nghiên cứu, bổ sung nước ép cho chuột trong 8 tuần. Kết quả, nước ép cà rốt làm giảm đáng kể lượng DHA, triglyceride, và MUFA (Mono Unsaturated Fattv Acids) trong gan. Nhờ đó, cà rốt có thể giúp bạn ngăn ngừa nhiễm độc gan và gan nhiễm mỡ

Bạn có thể lựa chọn:

  • 1 ly nước ép cà rốt mỗi 2 ngày
  • Hoặc 1 cốc cà rốt nấu chín 2-3 lần trong tuần.

2.5. Nhân sâm –thực phẩm tốt cho gan, thận

Nhân sâm - thực phẩm tốt cho gan

Nhân sâm – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Nhân sâm là một loại thảo dược quý, có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe. Hợp chất Ginsenosides trong nhân sâm có tác dụng:

  • Bảo vệ gan
  • chống lại tổn thương,nhiễm độc gan
  • Ngăn ngừa bệnh xơ gan và gan nhiễm mỡ.

2.6. Trà xanh – thức uống tốt cho gan

Trà xanh - thực phẩm tốt cho gan

Trà xanh – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các polyphenol đem lại tác dụng tốt của trà xanh là catechin. Các nhà kho học Trung Quốc đã chỉ ra, những người uống trà xanh thường xuyên sẽ giảm đáng kể nguy cơ ung thư gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan và viêm gan.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y khoa Isfahan, Iran đã chứng minh, trà xanh giúp giảm đáng kể men gan liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

2 -3 tách trà xanh mỗi ngày sẽ đem lại tác dụng tốt cho gan của trà xanh.

2.7. Trái cây có múi – loại quả tốt cho gan

Trái cây có múi tốt cho gan

Trái cây có múi tốt cho gan (Ảnh Internet)

Cam, chanh, bưởi.. chứa hàm lượng cao vitamin C tự nhiên cùng các chất oxy hóa mạnh. Trái cây có múi họ cam quýt có khả năng tăng cường sản xuất các enzyme giải độc gan.

Bổ sung các loại hoa quả có múi vào khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ tốt cho gan của bạn.

2.8. Nghệ – loại củ tốt cho gan

Nghệ - thực phẩm tốt cho gan

Nghệ – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Loại thảo mộc đáng kinh ngạc này chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, nghệ giúp sửa chữa tế bào gan, bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và hỗ trợ giải độc. Tác dụng giải độc gan từ kim loại nặng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của nghệ cũng rất tốt. Nó cũng  giúp tăng cường sản xuất mật và cải thiện sức khỏe của túi mật.

Bạn có thể dùng nghệ vào việc chế biến các món ăn hàng ngày. Hoặc uống một ly nước tinh bột nghệ mỗi ngày sẽ tốt cho gan.

2.9. Quả óc chó – loại quả tốt cho sức khỏe

Óc chó - thực phẩm tốt cho gan

Óc chó – thực phẩm tốt cho gan (Ảnh Internet)

Tuy có hình dạng kỳ lạ nhưng óc chó lại giàu axit béo l – arginine, glutathione và omega -3. Tất cả những hoạt chất này giúp giải độc gan và hỗ trợ loại bỏ độc tố. Cộng thêm, chúng rất tốt để chống viêm và hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Không có lý do gì để bạn từ chối các loại thực phẩm tốt cho gan kể trên. Hãy tự tạo cho mình một lối sống lành mạnh, ăn uống đúng cách để bảo vệ gan của bạn.

BS Nguyễn Nga

Theo Nội khoa Việt Nam 

(Visited 7 times, 1 visits today)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *