An toàn thực phẩm trong mùa hè

Thời tiết nóng bức, độ ẩm cao chính là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn có hại phát triển. Chính vì vậy, đảm bảo an toàn thực phẩm mùa hè đang là mối quan tâm lớn hiện nay.

⇒ Cách chế biến thực phẩm tốt cho sức khỏe trong mùa hè 

⇒ Những thực phẩm giúp giải nhiệt mùa hè 

Những nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm trong mùa hè

• Thời tiết nắng nóng, nhiệt độ, độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật, vi khuẩn có hại phát triển.
• Môi trường bị ô nhiễm do rác thải, nước thải sinh hoạt là môi trường thuận lợi cho côn trùng truyền bệnh như chuột, ruồi, gián, nhặng. … sinh sôi, phát triển mạnh.
• Thói quen sử dụng thức ăn đường phố, thực phẩm bán sẵn ở các cửa hàng kinh doanh.
• Các hộ sinh doanh thực phẩm chưa có ý thức chấp hành các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Ngoài ra, việc sử mua bán, chế biến các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc cũng là một trong những nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mất an toàn vệ sinh thực phẩm gây những hậu quả gì?

Sử dụng thực phẩm không đảm bảo có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe của chúng ta.

Ngộ độc thực phẩm

Thực phẩm bị nhiễm độc có thể gây ngộ độc thực phẩm. “Nhẹ” thì người dùng có thể bị rối loạn tiêu hóa hoặc thần kinh nhẹ. Các triệu ngộ độc thực phẩm nhẹ chứng này có thể tự khỏi hoặc dễ khắc phục. Nhưng nặng hơn, người dùng có thể bị ngộ độc cấp tính. Biểu hiện của ngộ độc cấp tính có thể là các rối laonj về tiêu hóa hoặc rối loan về thần kinh như: nôn, tiêu chảy (ra máu), đau bụng dữ dội, thay đổi huyết áp, bí tiểu, … Nguy hiểm hơn, ngộ độc thực phẩm có thể có những biến chứng nặng nề gây tử vong.

Nguy cơ mắc các bệnh ung thư, vô sinh, dị tật, …

Mất vệ sinh an toàn thực phẩm còn có là nguy cơ gây ra các bệnh như ung thư, vô sinh, dị tật ở thai nhi, … Hiện nay, tình trạng sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng đã trở nên không còn xa lạ. Những loại hóa chất đó gây ra những vấn đề vô cùng nghiêm trọng đối với sức khỏe của con người. Dư lượng thuốc bảo vê thực vật có trong các loại rau, thuốc kích thích tăng trưởng đối với động thực vật chứa rất nhiều chất độc. Những chất này có thể gây ra các bệnh về gan, thận. Ngoài ra, chúng có thể gây ung thư, vô sinh hoặc dị tật ở thai nhi.

Những lưu ý để đảm bảo  an toàn vệ sinh thực phẩm

• Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định bởi các cơ quan có thẩm quyền.
• Sơ chế và chế biến đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh.

  

  Cần tuân thủ các nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ảnh: Internet)

• Ăn ngay sau khi nấu.
• Bảo quản thực phẩm đã nấu chín đúng cách.
• Không để thực phẩm chún lẫn với thực phẩm sống.
• Không sử dụng thức ăn nhanh, thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh.
• Giữ gìn vệ sinh nhà ở, bếp ăn.
• Thường xuyên diệt gián, ruồi, chuột, …

Xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

• Cần đưa ngay người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất để kịp thời sơ cứu.
• Không sử dụng thực phẩm bị nghi là tác nhân gây ngộ độc. Cần báo ngay cho các cơ quan y tế để xác minh.

Viễn Trinh (Thầy thuốc Việt Nam)

⇒ Những thực phẩm nên hạn chế vào mùa hè 

⇒ Mùa hè ăn gì để phòng viêm lợi?