Các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò

04/12/2018

Thịt bò là loại thực phẩm được ưa chuộng trong mâm cơm của nhiều gia đình. Vì các món ăn từ thịt bò vừa dễ chế biến mà lại có hàm lượng dinh dưỡng cao. Rất thích hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và những người hoạt động cơ bắp thường xuyên. Sau đây xin giới thiệu các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò. 

1. Ăn thịt bò có tác dụng gì?

Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của cơ thể.

Protein là thành phần chính của thịt bò. Protein bò rất giàu dinh dưỡng và có thể thúc đẩy sự phát triển và duy trì cơ bắp. Không những thế, thịt bò còn là nguồn thực phẩm tuyệt vời do chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Như vitamin B12, kẽm, selen, sắt, niacin và vitamin B6… Do vậy, thịt bò có những công dụng sau:

  • Tăng cường cơ bắp: Thịt bò, nhất là bắp bò rất giàu protein có tác dụng làm tăng cơ bắp, nhất là đối với người tập gym. Thịt bò có hàm lượng carnosine cao, có thể làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong quá trình luyện tập
  • Bổ sung sắt chống thiếu máu: Thịt bò có hàm lượng sắt phong phú có thể giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu khi ăn thường xuyên.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Do có hàm lượng kẽm và vitamin dồi dào, nhất là vitamin B6, B12 giúp tăng cường miễn dịch của cơ thể.
Thịt bò chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Thịt bò chứa hàm lượng dinh dưỡng cao (Ảnh internet)

Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt, tính bình, bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Dùng cho các chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, ăn uống không tiêu, đầy bụng, chán ăn, phù nề, đau lưng mỏi gối… Các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò có thể giúp hồi phục sức khỏe cho người ốm, đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể phát triển.

2. Các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò

2.1. Mì trứng xào thịt bò

Mì trứng xào thịt bò

Mì trứng xào thịt bò (Ảnh internet)

– Nguyên liệu: thịt bò 200g, mì trứng 250g, ớt xanh Đà Lạt 3 quả, ớt đỏ Đà Lạt 1 quả, rượu vang 5ml, gia vị

– Cách làm:

  • Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị rượu vang, tiêu, tỏi trong 15 phút. Ớt  Đà Lạt thái thành miếng vừa ăn.
  • Chần mì trứng qua nước sôi cho mì chín tới rồi vớt mì ra. Lấy nước lạnh rửa qua, cho thêm vài giọt dầu mè rồi trộn đều cho tơi sợi mì.
  • Đun chảo dầu nóng, cho mì vào, để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm bột nêm, gia vị. Khi thấy sợi mì săn lại là được. Trút mì ra đĩa.
  • Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào tái chín. Đổ ớt vào xào cùng tới khi mềm thì cho mì vào xào. Cuối cùng cho gia vị, xì dầu vào đảo đều rồi tắt bếp.
  • Bày món ăn lên đĩa, trang trí thêm ít ngò thơm cho đẹp mắt.

– Công dụng:

Món mì trứng xào thịt bò thích hợp cho những người tập gym cần tăng cường khối cơ bắp nhanh chóng.

2.2. Thịt bò nấu sốt vang

– Nguyên liệu: Thịt bắp bò 500g, rượu vang đỏ 50ml, bột mì, cà chua, hoa hồi, quế chi, hành khô, tỏi khô, gia vị

– Cách làm:

  • Thịt bò thái miếng to bằng 1/2 bao diêm ướp mắm, tiêu, rượu vang để 30 phút cho ngấm. Hành tỏi băm nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
  • Phi thơm hành tỏi và cho thịt bò vào xào săn, thêm ít nước sôi xâm xấp rồi đun nhừ. Cho thêm hoa hồi, quế chi túm vào miếng vải buộc lại, ninh cùng thịt bò.
  • Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đều. Cho thêm nước vào đun kỹ cà chua rồi lọc lấy nước đổ ra bát. Xào vàng bột mì, đổ nước cà chua vào nêm gia vị cho vừa tạo thành nước sốt sệt sệt.
  • Khi thịt đã nhừ, cho nước sốt vào đun cùng. Sau đó rưới nốt rượu vang vào, thêm gia vị vừa ăn.
  • Cuối cùng bày ra bát tô ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm.

2.3. Cháo thịt bò

Cháo thịt bò

Cháo thịt bò (Ảnh internet)

– Nguyên liệu: Thịt bò 300g, gạo nếp, xương ống lợn 500g, hành lá, gừng, tía tô, gia vị

– Cách làm

  • Xương ống lợn rửa sạch, chặt khúc ngắn. Chần xương qua nước sôi khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó hầm cùng với 2 lít nước ở mức lửa nhỏ. Cho thêm chút muối vào nồi nước hầm.
  • Thịt bò thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Ướp với gia vị, gừng tiêu cho ngấm.
  • Gạo sau khi vo sạch thì đổ toàn bộ vào nồi nước hầm xương rồi ninh cho tới khi hạt gạo chín mềm, nở nhừ tối đa.
  • Khi cháo đã chín, cho gừng thái chỉ vào, đồng thời nêm nếm với gia vị sao vừa miệng ăn. Cuối cùng, trút phần thịt bò vào nồi cháo, khuấy đều và đun thêm vài phút nữa cho thịt chín thì tắt bếp.

– Công dụng: Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đau lưng mỏi gối. Phù hợp với trẻ nhỏ ăn dặm và người mới ốm dậy.

2.4. Canh thịt bò bí đỏ

Canh thịt bò bí đỏ

Canh thịt bò bí đỏ (Ảnh internet)

– Nguyên liệu: thịt bò nạc 250g, bí ngô 500g, gừng tươi, gia vị.

– Cách làm:

  • Thịt bò thái lát, bóp trộn gừng tươi, muối mắm cho ngấm. Bí ngô gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
  • Phi thơm tỏi rồi trút thịt bò vào xào săn. Thêm nước vào nồi nấu sôi lên. Tiếp tục cho bí ngô vào đun sôi lại và nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng rắc hành hoa ăn nóng.

Công dụng: Món canh thịt bò giúp bổ sung sắt trong khẩu phần ăn, hỗ trợ điều trị thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt có tác dụng tiêu đờm, có thể áp dụng hỗ trợ điều trị các trường hợp ho có đờm.

Thịt bò là một loại thịt phổ biến thông dụng. Chúng ta có thể dùng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên ăn thịt bò nhiều có tốt không? Theo khuyến cáo khoa học, ăn một lượng thịt bò vừa đủ là từ 300 – 500g/tuần. Và mọi người cần lưu ý không ăn thịt bò tái sống như gỏi bò, bò tái chanh… Do có thể nhiễm sán dây bò gây bệnh cho người ăn.

BS Huyền Hương

Theo Nội khoa Việt Nam 

(Visited 1 times, 1 visits today)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *