Các món ăn bổ dưỡng từ thịt gà

22/11/2018

Thịt gà là một thực phẩm quen thuộc trong nhà bếp. Vậy ăn thịt gà có tác dụng gì? Ăn thịt gà nhiều có tốt không? Không chỉ mang đến nhiều món ăn ngon mà thịt gà còn rất tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ gà vô cùng đa dạng với nhiều cách chế biến khác nhau. Thịt gà cũng dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Cùng tìm hiểu các món ăn bổ dưỡng từ thịt gà dưới đây.

1. Thành phần dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà giàu protein, vitamin và khoáng chất

Thịt gà giàu protein, vitamin và khoáng chất (Ảnh internet)

Thịt gà có tác dụng gì? Thịt gà, nhất là phần ức gà khi bỏ da có hàm lượng protein cao, ít chất béo và calo. Không chỉ vậy, thịt gà còn giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe mỗi người. Vì thế nó là một loại thực phẩm rất tốt, đặc biệt cho những người ăn kiêng, những người tập thể hình. Bởi các thành phần dinh dưỡng có trong thịt gà dưới đây:

1.1 Thịt gà có hàm lượng protein cao với đầy đủ các acid amin thiết yếu

Giống như thịt bò, cá và các loại gia cầm khác, gà có hàm lượng protein cao phong phú. Mỗi 100g thịt cung cấp 35g protein. Thịt gà chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể để xây dựng cơ bắp.

Một trong các axit amin có trong thịt gà là tryptophan. Chất này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả. Cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.

1.2 Thịt gà có lượng carbohydrat, calo và chất béo thấp

Thịt gà là thực phẩm không chứa carbohydrate. Nhất là phần ức gà bỏ da cung cấp lượng calo và chất béo ít nhất. Thích hợp với những người muốn giảm cân hoặc đang luyện tập thể hình.

1.3 Vitamin trong thịt gà tốt cho sức khỏe

Thịt gà có chứa hàm lượng vitamin B dồi dào bao gồm niacin (vitamin B3) và vitamin B6. Niacin là thành phần chính của 2 loại coenzyme tham gia vào quá trình trao đổi chất ở tế bào. Không những thế, niacin còn giúp chống lại ung thư hiệu quả. Do khả năng chống oxy hóa cao giúp bảo vệ cơ thể và tham gia sửa chữa DNA bị lỗi – nguyên nhân của nhiều loại ung thư khác nhau.

Vitamin B6 cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch và giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.

Ngoài ra, trong loại thịt gia cầm này có chứa hàm lượng cao các chất retinol, alpha carotene, beta carotene, lycopene,… Đây đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A. Vì vậy, ăn thịt gà sẽ giúp ổn định và nâng cao thị lực.

1.4 Thịt gà chứa lượng khoáng chất phong phú

Phốt pho và selen là 2 khoáng chất có nhiều trong thịt gà. Phốt pho rất cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Nó còn là thành phần cấu tạo của tất cả màng tế bào trong cơ thể con người.

Selen giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và tham gia vào chức năng duy trì tuyến giáp bình thường.

2. Các món ăn bổ dưỡng từ thịt gà

2.1 Gà nấu cà ri

Gà nấu cà ri

Gà nấu cà ri (Ảnh internet)

– Nguyên liệu: 1 con gà khoảng 1,5 – 2 kg, 500g dừa nạo, 1/2 kg khoai lang, 1/2 kg khoai môn, 1 gói bột cà ri Việt Ấn, 1 lọ cà ri dầu, sả 5 cây, hành tím, tỏi, bột nghệ, gia vị

– Cách làm:

  • Gà làm sạch rồi rửa qua nước muối pha loãng. Sau đó để ráo chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng với nửa gói bột cà ri, chút cà ri dầu, ít bột nghệ, đường và bột nêm. Để khoảng 30 phút cho ngấm.
  • Cho dừa nạo vào 1 lít nước vắt lấy nước cốt. Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, xắt miếng to vừa ăn. Sả đập dập, quấn lại thành bó.
  • Đun nóng chảo với chút dầu, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó đổ thịt gà đã xào săn vào nồi bên dưới có lót sả.
  • Tiếp tục dùng chảo đã xào gà cho thêm ít dầu ăn để phi thơm tỏi. Cho nửa gói bột cà ri còn lại cùng khoai lang, khoai môn vào xào sơ.
  • Đổ phần nước cốt dừa vào nồi thịt gà đun sôi. Đến khi thịt mềm thì tiếp tục cho khoai lang, khoai môn vào nấu chín. Nêm nếm thêm đường, muối sao cho có vị ngọt đậm đà.
  • Múc cà ri ra bát và thưởng thức.

– Cách dùng: Món gà nấu cà ri này có thể kích thích vị giác và tiêu hóa, thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

2.2 Gà xào bông cải xanh

Gà xào bông cải xanh

Gà xào bông cải xanh (Ảnh internet)

– Nguyên liệu: Thịt gà 500g, súp lơ xanh 1 cây, bột ngô, rượu trắng, hành tây, ớt, gia vị

– Cách làm:

  • Thịt gà lọc xương thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phề hạt nêm, 1 chút rượu trắng rồi trộn đều.
  • Súp lơ thái miếng chần qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
  • Phi thơm gừng tỏi băm nhỏ. Cho thịt gà vào xào đều tay, rồi cho ớt, hành tây vào xào cùng trong 2-3 phút.
  • Tiếp tục cho súp lơ đã chần vào, rưới ít nước tương vào rồi đảo đều lên cho hỗn hợp ngấm gia vị. Gia giảm lại gia vị cho phù hợp hơn với gia đình nếu cần.
  • Tắt bếp và thưởng thức khi nóng.

Món gà xào bông cải xanh có mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Và cũng rất đơn giản để thực hiện cho bữa cơm của gia đình.

2.3 Súp gà

Súp gà

Súp gà (Ảnh internet)

– Nguyên liệu: thịt lườn gà 300g, 3-4 cái nấm hương, hạt ngô tươi 200g, lòng trắng trứng gà 2 cái, bột năng, dầu mè, hành khô, muối, hạt tiêu, hạt nêm, rau mùi.

– Cách làm:

  • Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt. Đun sôi hớt bọt để nước dùng được trong. Nấm hương ngâm nở rồi cắt bỏ chân, thái nhỏ. Lòng trắng trứng đánh tan. Ngô luộc sơ.
  • Thịt gà sau khi đun chín, dùng tay xé sợi.
  • Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành. Đổ thịt gà cùng nấm hương vào xào khoảng 5 phút. Sau đó cho nước luộc ngô vào đun sôi một lần nữa. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
  • Bột năng hòa nước, chế từ từ vào nồi trên. Vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều.
  • Sau cùng cho lòng trắng trứng vào. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng nổi vân đẹp. Đun sôi cho lòng trắng trứng chín, tắt bếp.
  • Múc ra bát nhỏ rắc ít hạt tiêu rau mùi lên bề mặt. Ăn nóng.

– Cách dùng:

Món súp gà có thể dùng trước bữa ăn giống như một món khai vị, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Thưởng thức súp gà sau một ngày làm việc học tập vất vả sẽ bổ sung được dưỡng chất cho cơ thể.

Trên đây là một số món ăn bổ dưỡng từ thịt gà cho bữa cơm gia đình thêm thơm ngon hấp dẫn.

BS Huyền Hương

Theo Nội khoa Việt Nam 

 

(Visited 72 times, 1 visits today)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *