Người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Ăn uống đóng vai trò rất lớn trong điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì luôn là nỗi bận tâm của người bệnh. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp rõ điều đó.

1. Bệnh gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ được chia thành gan nhiễm mỡ do rượu và không do rượu. Về bản chất cả 2 loại gan nhiễm mỡ vẫn là sự tích tụ mỡ dư thừa trong gan. Sự khác nhau biệt giữa chúng chỉ là nguyên nhân gây bệnh.

Gan nhiễm mỡ do rượu là do uống quá nhiều rượu. Còn gan nhiễm mỡ không do rượu thường là biểu hiện của kháng insulin (bệnh tiểu đường) hoặc hội chứng chuyển hóa.Theo một nghiên cứu, có khoảng 90% người béo phì và ít nhất 50% người bị tiểu đường bị gan nhiễm mỡ không do rượu. Ngoài ra, gan nhiễm mỡ không do rượu còn do một số nguyên nhân ít phổ biến khác như chế độ ăn uống, dùng thuốc, nhiễm trùng, di truyền, suy dinh dưỡng và giảm cân nhanh chóng….

Tuy nhiên dù là gan nhiễm mỡ do rượu hay không do rượu thì chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Do vậy, người bệnh gan nhiễm mỡ cần biết được chế độ ăn uống lành mạnh.

2. Nguyên tắc dinh dưỡng dành cho người gan nhiễm mỡ

Những thứ cần tránh:

• Không ăn thức ăn giàu chất béo hay giàu calo, đường như nước ngọt, trà ngọt, nước chanh,… và hạn chế muối,
• Tránh thức ăn được chế biến chiên, nướng, đồ ăn nhanh, đồ hộp,..
• Không ăn các món ăn sống hoặc tái như hầu, ngêu…

Bỏ rượu:

Dù bạn bị gan nhiễm mỡ không do rượu hay do rượu thì việc bỏ rượu luôn là lời khuyên của bác sĩ. Nếu tình trạng của bạn nhẹ và bác sĩ vẫn cho phép bạn dùng rượu thì không uống quá 1 ly/ ngày với nữ và 2 ly/ ngày với nam.

Duy trì chế độ ăn uống cân bằng:

Bạn nên chọn thức ăn thuộc nhiều nhóm thực phẩm như ngũ cốc, hoa quả, thịt, đậu, sữa và dầu… để cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho gan và tăng sức đề kháng của cơ thể.

Ăn thức ăn có chất xơ:

Chất xơ giúp gan hoạt động ở mức độ tối ưu, Do vậy bạn nên chọn trái cây, rau, gạo, ngũ cốc,… để bổ sung chất xơ cho cơ thể.

Uống nhiều nước:

Uống nhiều nước sẽ giúp bạn ngăn ngừa tình trạng mất nước và giúp gan hoạt động tốt hơn

Bổ sung các loại vitamin:

Để gan hồi phục nhanh và khỏe bạn cũng nên bổ sung thêm các loại vitamin cần thiết như A, B, E…

3. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Các loại thực phẩm sau sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì.

Nho

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu ứng dụng dược của Đại học Khoa học Y khoa Tabriz ở Iran nhận thấy rằng chiết xuất từ nho giúp cải thiện chức năng gan ở những bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NFLD).

Các nghiên cứu trên động vật và con người được thực hiện bởi Khoa sinh học và bệnh học  tại Đại học Liên bang São Paulo ở Brazil cho thấy rằng nho và chiết xuất từ nho có thể bảo vệ gan khỏi bị hư hại, tăng mức độ chống oxy hóa và chống viêm.

Dầu Oliu

Dầu ô liu chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nhưng nên  dùng ở mức vừa phải. Một bài báo đăng trên tạp chí World Journal of Gastroentrerology cho thấy,  dùng dầu ô liu có thể làm giảm mức độ chất béo trong gan và tăng lưu lượng máu, đồng thời cải thiện mức độ men gan.

Tỏi

Tỏi không chỉ là một loại gia vị mà nó còn là một loại thuốc tự nhiên tốt cho người gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu cho thấy, bổ sung tỏi hàng ngày sẽ giúp giảm trọng lượng cơ thể và mỡ tích tụ ở những người gan nhiễm mỡ

Axit béo omega-3

Ăn các thực phẩm chứa nhiều axit béo omega-3 có thể giúp giảm mỡ gan. Những thực phẩm này bao gồm cá hồi, cá mòi, quả óc chó và hạt lanh…

Một ấn phẩm được công bố trên tạp chí World Joumal of Gastroenterology cho thấy, cá giúp duy trì mức enzyme, chống lại tình trạng viêm và ngăn ngừa chất béo tích tụ. Tiêu thụ cá chứa omega-3 có nhiều lợi ích cho gan. Để có thêm lợi ích, bạn cũng nên cân nhắc việc giảm lượng axit béo omega-6.

Cà phê

Theo một báo cáo trong tờ  Annals of Hepatology, cà phê có chứa axit chlorogenic, một hợp chất mạnh có tính chống oxy hóa và chống viêm. Đồng thời, nó cũng giúp giảm cholesterol và tăng huyết áp.

Uống cà phê sau bữa sáng có thể là cách tuyệt vời trong chế độ ăn uống mà người gan nhiễm mỡ nên thử. Tuy nhiên, chỉ nên uống một tách sau bữa sáng và không quá lạm dụng cà phê. Người bệnh cũng không nên uống cà phê quá đặc bởi cà phê có thể là nguyên nhân dẫn tới tiểu đường, tăng huyết áp và một số bệnh nguy hiểm khác.

Bông cải xanh

Nếu bạn đang băn khoăn rằng người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì thì bông cải xanh chính à một sự lựa chọn tuyệt vời.

Ăn nhiều loại rau quả rất hữu ích cho bệnh gan nhiễm mỡ, nhất là bông cải xanh Một bài báo trên tạp chí Dinh dưỡng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ bông cải xanh lâu dài đã giúp ngăn ngừa sự tích tụ mỡ ở gan của chuột.

Trà

Theo nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Tiêu hóa Thế giới, trà xanh đặc biệt có thể giúp giảm tỷ lệ phần trăm chất béo trong cơ thể và chất béo trong máu. Mức độ chống oxy hóa cao của trà xanh cũng đem lại lợi ích không nhỏ cho người gan nhiễm mỡ.

Quả óc chó

Quả óc chó chứa hàm lượng cao  omega – 3 rất tốt cho người tích tụ mỡ ở gan. Một báo cáo năm 2015 chỉ ra rằng ăn quả óc chó cải thiện các xét nghiệm chức năng gan ở những người có bệnh gan nhiễm mỡ không cồn.

Trên đây là các thực phẩm mà người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn để có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh. Hy vọng bài viết này đã giải đáp được những băn khoăn của độc giả gần xa về vấn đề người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì.

BS Nguyễn Nga