Người bị thoát vị đĩa đệm nên ăn gì và kiêng gì?

Bên cạnh các phương pháp điều trị, dinh dưỡng cũng đóng vai trò quyết định khả năng bình phục của người bệnh. Với người bệnh thoát vị đĩa đệm cũng không phải là ngoại lệ. Vậy người bị thoát vị đĩa đệm nên ăn gì và kiêng gì?

1. Dinh dưỡng cho người bệnh thoát vị đĩa đệm

Điều trị thoát vị đĩa đệm là một cuộc chiến trường kỳ, không thể ngày một ngày hai. Cùng với chỉ định điều trị, một số chất dinh dưỡng và thực phẩm có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.

Chế độ ăn uống, luyện tập và kiểm soát cân nặng tốt sẽ giúp:

• Giảm mức độ chèn ép lên đĩa đệm
• Gia tăng dưỡng chất cho xương
• Cải thiện độ linh hoạt của khớp

Vậy muốn cải thiện tình trạng thoát vị đĩa đệm, người bệnh nên lựa chọn những thực phẩm phù hợp và tránh những thức ăn gây hại. Vậy người bị thoát vị đĩa đệm nên ăn gì và kiêng gì?

2. Thoát vị đĩa đệm nên ăn gì?

Việc sử dụng các chất dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp cải thiện cột sống và đĩa đệm thắt lưng ở cấp độ tế bào.

Thực phẩm giàu canxi

Canxi là thành phần không thể thiếu trong sự phát triển của xương khớp. Những thực phẩm giàu canxi mà người bệnh có thể bổ sung như: Sữa, phô mai các loại, tôm, cá , rau cải xoăn, bông cải xanh,..

Thực phẩm chứa chất xơ

Kết hợp thực phẩm có chất xơ vào chế độ ăn uống sẽ giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa. Tiêu thụ những thực phẩm này giúp tiêu hóa nhanh thức ăn, cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn chặn áp lực làm tăng thể tích của dạ dày (bụng) lên cột sống, đặc biệt là đĩa đệm và do đó, tiêu thụ những chất dinh dưỡng này rất hữu ích trong quá trình chữa bệnh thoát vị đĩa đệm.

Người bệnh thoát vị đĩa đệm nên thêm nhiều rau xanh trong khẩu phần ăn để bổ sung chất xơ.

Bổ sung Omega 3

Omega 3 giúp hình thành collagen, hỗ trợ ngăn chặn những tổn thương thoát vị đĩa đệm. Đồng thời, nó còn giúp hạn chế phản ứng sưng viêm, giảm đau và làm chậm quá trình lão hóa. Những thực phẩm giàu hàm lượng Omega 3 như: Cá hồi, cá ngừ, đậu nành, hạnh nhân, hạt óc chó, rau bông cải xanh,…

Protein

Protein có thể cung cấp các axit amin cần thiết để hàn gắn cấu trúc của những thành phần đĩa đệm, giúp cải thiện quá trình điều trị đĩa đệm bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, protein thu được gelatin từ quá trình thủy phân collagen, rất hữu ích cho đĩa đệm. Nhóm thực phẩm chứa protein bao gồm: Đậu nành, bông cải xanh, thịt gà, thịt bò, thịt lợn, đậu Hà Lan,…

Uống đủ nước

Trong thời gian bị thoát vị đĩa đệm cột sống thắt lưng, người bệnh cần uống đủ nước để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nước cần để hydrat hóa trong quá trình điều trị thoái hóa đĩa đệm.

Glucosamine sulfate

Trong điều trị thoát vị đĩa đệm thắt lưng bằng chế độ dinh dưỡng, việc sử dụng các sản phẩm bổ sung glucosamine đã được khoa học chứng minh là:

• Giảm các cơn đau liên quan đến thoát vị đĩa đệm thắt lưng, đau lưng và thoái hóa khớp.
• Cải thiện hiệu quả hoạt động của bệnh nhân khi bị đau cột sống lưng,…
• Giảm cứng khớp cột sống.
• Giảm viêm khớp cột sống.

Người bệnh có thể bổ sung glucosamine qua thực phẩm:

• Thịt động vật giáp xác: Trong các loài giáp xác ăn được như cua và tôm có một lượng nhỏ glucosamine trong vỏ và đuôi của chúng.
• Thịt động vật: Tai, mũi, móng và các mô thông thường của động vật có chứa nhiều glucosamine.

Magie

Magie là một khoáng chất quan trọng trong cấu trúc của chất nền xương. Nếu nồng độ magie trong máu giảm, nó sẽ được rút ra khỏi xương. Bổ sung magie hợp lý sẽ hỗ trợ duy trì mật độ xương, giúp giãn và co bóp cơ, tăng cường sức mạnh cho các nhóm cơ hỗ trợ cột sống. Magie có trong các loại thực phẩm như cá, đậu, hạt, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua, chuối, bơ,..

Ngoài ra, người bệnh thoát vị đĩa đệm có thể bổ sung các vitamin D3, K2, C, B12, sắt cũng rất tốt cho người thoát vị đĩa đệm.

Xem thêm

10 bài tập thoát vị đĩa đệm cho hiệu quả cao

3. Thoát vị đĩa đệm kiêng ăn gì?

• Đường: Đường là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mạn tính. Chế độ ăn nhiều đường còn làm tăng nguy cơ béo phì, kháng insulin và viêm nhiễm.
• Dầu thực vật và các loại dầu chế biến khác: Các loại dầu này làm tăng axit béo chuyển hóa.
• Đồ chiên rán: Dầu ăn có chứa omega-6, nhưng quá nhiều sẽ làm mất cân bằng omega-6 và omega-3 trong cơ thể bạn và gây viêm.
• Các loại bột tinh chế: Một nghiên cứu trên tạp chí dinh dưỡng tiết lộ rằng, ngũ cốc tinh chế (được sử dụng làm bột) có liên quan tích cực đến việc sản xuất một loại protein gây viêm.
• Chất ngọt nhân tạo: Để giảm lượng đường, một số người chọn chất làm ngọt nhân tạo. Theo các chuyên gia về xương khớp, nếu cơ thể phản ứng kém với những chất này, hệ thống miễn dịch sẽ kích hoạt phản ứng viêm.
• Chất béo bão hòa: Chất béo trong chế độ ăn uống có liên quan đến thừa cân và tình trạng viêm nhiễm cũng như tiểu đường type 2. Do đó, người bị thoát vị đĩa đệm nên tránh.
• Thức uống có cồn và chất kích thích: Rượu, bia, cafe không tốt cho người thoát vị đĩa đệm
• Đồ cay nóng: Có thể làm tăng khả năng xuất hiện của triệu chứng đau.
• Thực phẩm chứa purin và fructose: Những chất này sẽ kích thích phản ứng viêm làm cơn đau trở nên nghiêm trọng hơn như: Nội tạng động vật, dưa muối, cà muối, cá trích,..

4. Thực đơn 1 tuần cho người thoát vị đĩa đệm

Người bệnh thoát vị đĩa đệm có thể tham khảo thực đơn cho 1 tuần sau:

Bữa sáng

• Sau khi thức dậy uống 1 ly nước lọc ấm.
• Sau khi tập thể dục, người bệnh có thể ăn bữa sáng nhẹ với sữa hoặc sữa đậu nành, nước ép hoa quả như nước ép nha đam, sinh tố đu đủ hoặc trà thảo mộc với bánh mì hoặc yến mạch.

Bữa giữa buổi sáng

• Người bệnh có thể lựa chọn uống các loại nước ép hoặc sinh tố như nước ép cam, nước dừa,…
• Hoặc ăn hoa quả như óc chó, bơ, chuối, nho …
• Hoặc ăn salad.

Bữa trưa

Người bệnh nên nấu các món ăn giàu canxi như cá, tôm,… làm món chính kết hợp với các loại rau có màu xanh đậm như cải xoăn, súp lơ,… Người bệnh cũng nên bổ sung thêm vitamin bằng các loại hoa quả như cam, kiwi, táo, bưởi,…

Bữa giữa chiều

Nếu đói, người bệnh có thể ăn nhẹ hoa quả, sữa chua hoặc một miếng bánh dành cho người bị tiểu đường.

Bữa tối

Với bữa tối, người bệnh nên hạn chế lượng tinh bột và thịt đỏ nạp vào cơ thể. Thay vào đó, có thể ăn thịt gia cầm, cá,… và nhiều rau xanh.

Người bệnh thoát vị đĩa đệm có thể tham khảo khung thực đơn cho từng bữa trong ngày trên để áp dụng trong quá trình điều trị nhằm đạt hiệu quả phục hồi tốt nhất.

BS. Nguyễn Thị Nga