Tiểu đường buổi sáng nên ăn gì?

Tiểu đường sẽ tiến triển nhanh chóng và gây ra biến chứng nguy hiểm nếu người bệnh không có chế độ ăn khoa học. Vậy, tiểu đường buổi sáng nên ăn gì để kiểm soát tốt đường huyết? Cần lưu ý gì trong bữa sáng của người tiểu đường? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc giúp bạn.

1. Tầm quan trọng của bữa sáng với người tiểu đường

Có những người bị tiểu đường có suy nghĩ ăn càng ít càng tốt, càng giảm lượng thức ăn thì đường máu càng hạ mà không gây nguy hiểm gì nên họ thường bỏ qua bữa sáng. Điều này hoàn toàn sai lầm.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bỏ bữa sáng làm tăng nguy cơ béo phì và kháng insulin, gây nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, bữa sáng đặc biệt quan trọng với những người bệnh này.

Xem thêm

https://thaythuocvietnam.vn/thuc-don-mau-cho-nguoi-bi-benh-tieu-duong/

Bỏ bữa sáng tăng nguy cơ béo phì

Bỏ bữa sáng khiến cơ thể nhanh đói, và bổ sung một lượng nhiều hơn vào bữa trưa, kéo theo cung cấp thừa năng lượng cho cơ thể. Năng lượng thừa này được tích lũy dưới dạng mỡ, là nguyên nhân gây nên béo phì.

Béo phì là yếu tố nguy cơ thúc đẩy bệnh tiểu đường tiến triển nhanh, các biến chứng xuất hiện sớm hơn, gây khó khăn trong điều trị. Vì vậy, bỏ bữa sáng gây ra nhiều nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.

Bỏ bữa sáng tăng kháng Insulin

Đây là hormon hạ đường huyết, giúp kiểm soát nồng độ đường máu trong giới hạn an toàn. Thiếu hụt hay rối loạn bài tiết insulin là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.

Hormon này được tiết ra nhiều nhất vào buổi sáng. Vì vậy, bỏ bữa sáng làm đảo lộn nhịp bài tiết insulin của cơ thể, gây rối loạn tiết insulin, khiến bệnh tiểu đường tiến triển trầm trọng hơn.

Ngoài ra, người bỏ bữa sáng thường có chế độ sinh hoạt không lành mạnh: Thức khuya, dậy muộn, không tập thể dục… gây ảnh hưởng đến sức khỏe, không cải thiện được bệnh tiểu đường.

Như vậy có thể thấy bỏ bữa sáng dẫn đến nhiều tác hại khó lường. Do đó, người bệnh tiểu đường cần đảm bảo ăn sáng đầy đủ, khoa học để ngăn ngừa bệnh tiến triển nặng.

2. Những lưu ý về bữa ăn buổi sáng cho người tiểu đường

Bữa sáng được coi là bữa ăn chính, cung cấp năng lượng cho ngày mới sau một đêm dài. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn buổi sáng của người tiểu đường không hợp lý không những không cải thiện bệnh mà còn gây ra những hậu quả khó lường: Tăng đường huyết đột ngột, mắc các bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch…

Vì vậy, bữa ăn sáng của người tiểu đường cần:

Bổ sung thực phẩm giàu protein:

Ở người bệnh tiểu đường, dự trữ năng lượng giảm, khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu sức sống. Protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời không làm tăng cao đường huyết, nên được bổ sung nhiều vào bữa sáng để tránh tình trạng mệt mỏi.

Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ:

Chất xơ ngăn hấp thu đường, đồng thời kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn, giúp tăng hấp thu chất dinh dưỡng. Vì vậy, ăn nhiều thực phẩm chứa chất xơ giúp cải thiện tình trạng đường huyết, tăng khả năng dự trữ năng lượng cho người bệnh.

Hạn chế ăn đồ ngọt:

Ăn thực phẩm nhiều đường như bánh mì ngọt, sữa có đường, bánh kẹo… cũng không giúp cải thiện bệnh mà còn làm tăng cao lượng đường trong máu, không hề có lợi với bệnh nhân. Vì vậy, cần hạn chế những thực phẩm này trong bữa sáng của người bệnh tiểu đường.

Không ăn quá nhiều trong bữa sáng:

Nên chia bữa sáng thành 2 bữa nhỏ để cung cấp năng lượng vừa đủ, đảm bảo đường huyết không tăng cao gây nguy hiểm cho người bệnh.

Ăn nhạt:

Ăn nhiều muối kể cả trong bữa sáng cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh huyết áp, dễ dẫn đến các biến chứng mạch máu do tiểu đường gây ra như tê bì chân tay, bệnh thận hay các bệnh tim mạch.

Người bệnh cần nắm rõ các tiêu chí kể trên để có một bữa sáng lành mạnh, khoa học và ngăn ngừa tiểu đường tiến triển.

3. Tiểu đường buổi sáng nên ăn gì?

Dựa vào các tiêu chí trên, dưới đây gợi ý 5 loại thực phẩm thích hợp cho bữa sáng ở người tiểu đường, giúp bạn đọc trả lời thắc mắc “Tiểu đường buổi sáng nên ăn gì”.

Các loại ngũ cốc

Đây là thực phẩm chứa hàm lượng đường thấp, đặc biệt giàu protein và chất xơ. Ngoài ra, ngũ cốc còn dễ mua, dễ bảo quản, chế biến đơn giản, rất thích hợp dùng trong bữa sáng của người tiểu đường.

Tuy nhiên, để hạn chế đường, bạn không chế biến ngũ cốc với đường. Thay vào đó, có thể ăn kèm ngũ cốc với sữa tươi hoặc sữa chua không đường.

Cách chế biến:

• Bước 1: Lấy khoảng 3 muỗng ngũ cốc ra bát.
• Bước 2: Thêm sữa tươi ngập ngũ cốc (hoặc 1 hộp sữa chua không đường).
• Bước 3: Khuấy đều và thưởng thức.

Như vậy, chỉ với 3 bước nhanh chóng, đơn giản, bạn đã có một bữa sáng đủ chất, lành mạnh.

Trứng

Trứng chứa hàm lượng protein cao, cung cấp nhiều acid amin cần thiết và năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, ăn trứng không gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nên được ưu tiên lựa chọn trong bữa sáng của người tiểu đường.

Có thể chế biến theo 2 cách:

• Cách 1: Luộc trứng.
• Cách 2: Rán trứng với dầu thực vật (VD: Dầu oliu, dầu mè…), tránh sử dụng mỡ/ dầu động vật, có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch hay các bệnh lý tim mạch.

Lưu ý: Ăn nhiều trứng có thể tăng Cholesterol máu, dẫn đến các bệnh lý như mỡ máu cao, xơ vữa động mạch… Do đó, chỉ nên ăn 3-4 quả trứng/ tuần.

Sữa

Tiểu đường buổi sáng hoàn toàn có thể uống sữa không đường mà không lo tăng đường máu. Bởi sữa có chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là protein và khoáng chất. Uống 1 cốc/ hộp sữa khoảng 400ml có thể cung cấp năng lượng cho 2-3 tiếng đồng hồ.

Lưu ý: Có thể uống sữa hộp hoặc sữa bột pha tùy sở thích. Tuy nhiên, không nên uống sữa có đường để tránh ảnh hưởng đến đường huyết.

Rau

Rau ngoài cung cấp nhiều vitamin còn chứa lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể, rất thích hợp cho người tiểu đường. Vì vậy, những bệnh nhân này nên bổ sung rau vào mỗi bữa sáng.

Bạn có thể luộc một số loại rau giàu chất xơ như cải xanh, súp lơ, cải ngọt, rau ngót… để dùng trong bữa sáng, vừa đơn giản, vừa tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, lượng calo rau cung cấp không nhiều, bạn nên kết hợp ăn rau với một số món khác như trứng, ngũ cốc…

Trái cây

Trái cây cũng là thực phẩm giàu chất xơ, có thể sử dụng làm bữa sáng cho người tiểu đường. Một số loại trái cây nên ăn vào buổi sáng như táo, lê, nho…

Người bệnh cần chú ý tránh ăn trái cây ngọt, chứa nhiều đường do có thể làm tăng đường huyết. Ngoài ra, trái cây chỉ là món tráng miệng sau bữa chính, không nên ăn trái cây thay cho bữa chính.

Ngoài các thực phẩm kể trên, còn nhiều loại thực phẩm khác thích hợp cho người tiểu đường dùng trong bữa sáng. Có thể kết hợp các món với nhau để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Đồng thời, cần xem xét kỹ hàm lượng dinh dưỡng trong đó trước khi sử dụng, hạn chế tình trạng tăng đường huyết, giảm tác hại không mong muốn ở bệnh nhân tiểu đường.

Tóm lại, bữa sáng vô cùng quan trọng với bệnh nhân tiểu đường, là yếu tố tác động không nhỏ đến quá trình tiến triển của bệnh. Vì vậy, cần lựa chọn thực phẩm phù hợp, có chế độ ăn khoa học để cải thiện bệnh tốt nhất.

Nếu có bất cứ thắc mắc ngoài Tiểu đường buổi sáng ăn gì, bạn đọc có thể để lại bình luận phía dưới để được giải đáp chi tiết.