Tiểu đường uống nước đỗ đen được không?

25/01/2021

Đỗ đen từ lâu được biết đến là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nước đỗ đen có tốt cho bệnh nhân tiểu đường và được mọi người rỉ tai nhau rằng: Tiểu đường uống nước đỗ đen tốt liệu có đúng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây:

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đỗ đen đối với sức khỏe của bạn

1.1. Giá trị dinh dưỡng của đỗ đen

Đỗ đen là một thực phẩm bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, không những cung cấp cho bạn một lượng chất xơ dồi dào mà còn cung cấp thêm các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong 100mg đỗ đen có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau:

thành phần dinh dưỡng của đỗ đen

1.2. Vai trò của nước đỗ đen đối với sức khỏe

– Thanh lọc cơ thể, làm đẹp da:

Đỗ đen chứa lượng protein thực vật cao với hơn 10 loại acid amin cần thiết cho cơ thể giúp duy trì sức khỏe bền bỉ và lâu dàì, cũng như cải thiện và trẻ hóa làn da. Bên cạnh đó các hoạt chất chống oxy hóa giúp bạn sở hữu làn da mịn màng, tươi sáng từ sâu bên trong.

– Hỗ trợ giảm cân và giữ dáng: 

Đỗ đen chứa hàm lượng dinh dưỡng cao tuy nhiên lượng chất béo lại rất thấp nên chị em có thể yên tâm ăn uống mà không lo tăng cân. Đồng thời, trong đỗ đen còn chứa 2 hoạt chất vàng là Isoflavon và Anthocyanin có tác dụng ức chế quá trình hấp thu chất béo, từ đó góp phần kiểm soát lượng mỡ máu ổn định và hỗ trợ tích cực cho quá trình giảm cân.

– Giúp xường chắc khỏe:

Trong đỗ đen chứa lượng lớn các khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kẽm… Đây đều là những chất có vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì và chăm sóc sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường.

– Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường:

Lượng chất xơ dồi dào được đề cử vị trí “ứng cử viên sáng giá” cho sản phẩm giúp hôx trợ cực kì tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

– Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Đỗ đen rất giàu vitamin B và anthocyanidin có tính kháng viêm rất tốt. Giúp làm hạ cholesterol xấu và triglycerid trong máu. Đỗ đen là một trong những thực phẩm hỗ trợ rất tốt cho bệnh nhân tim mạch và tiểu đường để có một sức khỏe ổn định và dài lâu.

2. Tác dụng của đỗ đen với bệnh nhân tiểu đường

Bên cạnh các giá trị dinh dưỡng mà đậu đen cung cấp thì đậu đen còn chứa thêm.

  • Chất xơ: 
    • Lượng chất xơ dồi dào, rất có lợi cho quá trình chuyển hóa glucid ở bệnh nhân đái tháo đường.
    • Chính chất xơ này có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu glucose vào trong máu. Từ đó có thể làm giảm và kiểm soát đường huyết ở mức độ ổn định.
    • Nhiều tổ chức y tế công cộng trên trên thế giới như Hiệp hội Tiểu đường, Hiệp hội Tim mạch, và Hiệp hội ung thư của Mỹ… đều nói về các loại đậu, trong đó có đậu đen với hàm lượng chất xơ dồi dào như một thực phẩm giúp hỗ trợ điều trị và bảo vệ sức khỏe ở bệnh nhân tiểu đường. Bằng chứng là sau khi ăn thì không xuất hiện tình trạng tăng đường huyết.
  • Các vitamin và enzyme: Trong đỗ đen có chứa một lượng lớn vitamin và enzyme có tác dụng giúp lưu thông mạch máu, ngăn ngừa các biến chứng thần kinh và biến chứng trên mạch máu của bệnh tiểu đường.

3. Cách làm nước đỗ đen giúp kiểm soát đường huyết

Nước đỗ đen với hàm lượng chất xơ cao (với một cốc nước đỗ đen rang có thể chứa tới 15g chất xơ) giúp kiểm soát đường huyết ổn định. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm nước đỗ đen đơn giản tại nhà ngay dưới đây

Chuẩn bị:

  • Đậu đen: 300g
  • Nước sạch: 2 lít
  • Chảo và nồi đun

Cách tiến hành:

  • Bước 1: Lựa chọn những hạt đậu đen to tròn, săn chắc, không sâu bệnh.
  • Bước 2: Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và nấm mốc bám trên vỏ hạt đậu sau đó để ráo nước.
  • Bước 3: Cho đậu vào chảo và đảo đều tay đến khi xuất hiện mùi thơm. 
  • Bước 4: Đun 2 lít nước sôi, sau đó cho đậu đen đã rang thơm vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
  • Bước 5: Sau khi đậu đen chín, có thể để nguội và cho vào ly rồi dùng cả cái lẫn nước.

4. Những lưu ý khi sử dụng nước đỗ đen giúp ổn định đường huyết.

Nước đỗ đen giúp ổn định đường huyết rất tốt nhưng không nên sử dụng nước đỗ đen rang thay nước lọc vì sẽ làm ảnh hưởng đến sự hấp thu các chất khác trong cơ thể. 

  • Bạn nên dùng khoảng 500ml (khoảng 1 – 2 cốc) cả phần hạt đậu đen nấu nhừ và nước trên một ngày. 
  • Chất Phytate trong đậu đen làm giảm hấp thu các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi… trong các thực phẩm khác.
  • Không nên sử dụng đỗ đen cho những bệnh nhân hư hàn với các biểu hiện bệnh như viêm đại tràng, người tỳ vị hư, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém… 
  • Nếu sử dụng nước đỗ đen rang với các thực phẩm khác thì lưu ý nên sử dụng cách ít nhất 3 – 4 tiếng để tránh gặp phải các tương tác không mong muốn.

Như vậy, một lần cuối xin khẳng định những công dụng tuyệt vời của nước đỗ đen đối với sức khỏe nói chung và hỗ trợ kiểm soát đường huyết nói riêng. Bạn cần uống nước đỗ đen đúng cách và ở mức vừa phải. Bên cạnh đó, kết hợp chế độ sinh hoạt lành mạnh và tinh thần thoải mái cũng là những biện pháp giúp điều hòa đường huyết hiệu quả.

Nếu còn bất cứ băn khoăn, thắc mắc nào liên quan đến tiểu đường uống nước đỗ đen được không hay chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường, bạn hãy để lại bình luận bên dưới để được đội ngũ thầy thuốc của chúng tôi giải đáp sớm nhất.

(Visited 264 times, 15 visits today)

(Visited 264 times, 15 visits today)
  • Tags:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *